紫叶生菜食材介绍
这种生菜是西式沙拉中容易见到的蔬菜，近年才在市场上常见出现。生菜根茎部分较粗，似短小的莴笋。叶片褶皱丛生，上半部呈深紫色，颜色很诱惑。紫叶生菜口味味苦，因含有较多花青素而倍受青睐。
紫叶生菜营养成分
紫叶生菜极富营养成分，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体有哪些好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，预防肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。
紫叶生菜食用效果
1、消脂减肥：有消除多余脂肪有哪些用途，对于爱美、期望维持身材的女人来讲，是个很好的选择。
2、镇痛催眠：有减少胆固醇的效果，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有些维生素C还能有效的缓解牙龈出血等效果。
3、驱寒利尿：能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等用途。
4、抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具备抗癌变性能能有效预防癌变。
紫叶生菜适用人群
普通人群均可食用。尤适合失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。
紫叶生菜忌讳人群
尿频、胃寒的人慎食。
紫叶生菜选择和购买方法
紫叶生菜以色紫质嫩均匀、无抽薹、无病斑品，水平好的耳花散,耳肉肥厚,色泽呈白带微黄,蒂头无黑斑或杂质。优质的紫叶生菜根茎部分较粗,似短小的莴笋。叶片褶皱丛生,上半部呈深紫色,颜色很诱惑。
